Découvrez l’univers de la cuisine bistronomique aux côtés de Simon et apprenez à réaliser un menu entrée-plat digne d’un bistrot gastronomique. Lors de cet atelier, vous explorerez les techniques essentielles de la cuisine française tout en travaillant des produits de qualité issus du marché et de producteurs locaux.

Déroulé de l’atelier :

Accueil et présentation : rencontrez Simon et découvrez les produits sélectionnés pour l’atelier ainsi que les techniques culinaires qui seront abordées.

Préparation de l’entrée : apprenez à réaliser une entrée bistronomique en travaillant les cuissons, les assaisonnements et les textures pour créer une assiette équilibrée.

Réalisation du plat : préparez un plat principal en découvrant les bases de la cuisine française : cuisson maîtrisée, sauces savoureuses et accompagnements adaptés.

Techniques et dressage : découvrez les astuces du chef pour marier les saveurs, structurer une assiette et soigner la présentation.

Dégustation : dégustez sur place l’entrée et le plat réalisés pendant l’atelier et échangez avec Simon autour des techniques apprises.

À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec de nouvelles techniques culinaires et des idées de recettes à reproduire chez vous !